Bizcocho de nueces y miel

Delicioso bizcocho muy rápido y fácil de hacer. Ideal para cuando tienes invitados de última hora! La combinación de sabor de las nueces y la miel hace que sea muy agradable al paladar. Serás un gran anfitrión! 

Ingredientes

• 190g de mantequilla
• 190g de harina
• 190g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• ¼ de cucharadita de sal
• 25g de iogurt
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• 60g de nueces

Preparación

1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
2. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien la mezcla hasta introducir el siguiente.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta homogeneizar.
4. Agregamos el yogur, la esencia de vainilla y la miel. Removemos hasta que esté integrado.
5. Por último agregamos las nueces y mezclamos.
6. Horneamos a 170ºC durante unos 50 minutos.
7. Presentamos con un poco de miel por encima.

Y este es el resultado! =)

No dejéis de endulzar la vida! PaMaRi Sweets*

PASTA FRESCA

PASTA FRESCA

Vamos a disfrutar de este producto estrella de la cocina italiana en casa! Prepara tu propia pasta a tu gusto con tus ingredientes favoritos. Vamos a ello! :) 

Ingredientes:

• 1 kg de harina blanca floja
• 10 huevos
• 10ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Formamos un volcán con la harina sobre la mesa de trabajo. Añadimos los huevos y el aceite en el centro.
2. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
3. Cuando la harina haya absorbido todo el líquido pasamos a amasar con las manos.
4. Una vez tengamos una masa homogénea tenemos que trabajar un poco más la masa de la siguiente manera:
1. Aplastamos la masa verticalmente
2. Con una mano la sujetamos y con la otra enrollamos la masa hacia nosotros.
3. Repetimos la operación un par de veces más.
5. Presionamos la masa hasta formar una bola, enharinamos un trozo de film transparente para envolverla y refrigeramos entre 15 y 40 minutos.
6. Después del reposo ya podemos trabajar la masa de la forma necesaria para realizar la pasta que queramos.

Debemos estirarla muy fina, hasta que quede casi transparente. Después solo nos faltará cortarla como nosotros queramos, dependerá de la pasta que queramos crear. Poneos manos a la obra y divertíos probando nuevas formas y sabores! =) Estos son nuestros resultados.

No dejéis de endulzar la vida! PaMaRi Sweets*

CHURROS

CHURROS

Qué mejor desayuno que unos churros caseros con un poquito de chocolate? Una receta fàcil y ràpida con la que tendremos unos churros caseros ligeros y deliciosos.

Ingredientes

• 125gr de agua + 125gr de leche
• 5gr de sal + 5gr de azúcar
• 100gr de mantequilla
• 125gr de harina
• 4 huevos

Preparación

1. En un cazo introducimos el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla y llevamos a ebullición.
2. Apartamos el cazo del fuego y añadimos toda la harina de golpe. Mezclamos con una espátula y devolvemos al fuego.
3. Cocemos 1 minuto aproximadamente, hasta que la pasta se despegue de las paredes.
4. Introducimos en un bol y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Es muy importante no introducir el siguiente huevo hasta que tengamos el anterior bien integrado para ver la consistencia de nuestra pasta.
5. Una vez hayamos introducido los cuatro, tenemos que comprobar el llamado ‘pico de pato’. Levantamos un poco de masa con la espátula y debemos observar una caída en forma de pico, elástica y con un toque de transparencia. Esa es la textura correcta.
6. Ponemos en una manga con boquilla rizada, un poco ancha, y reservamos en nevera.
7. Ponemos abundante aceite al fuego y esperamos hasta que esté bien caliente. Podemos utilizar un poco de pasta para comprobar si está a la temperatura adecuada.
8. Disponemos, con la manga directamente en el aceite, tiras de pasta que iremos cortando con unas tijeras a medida que va cayendo de nuestra manga.
9. Freímos hasta que estén dorados, escurrimos en papel de cocina, y rebozamos con azúcar y canela.

BIZCOCHO BROWNIE

BIZCOCHO BROWNIE

Empieza a llegar el frío y con él también las ganas de tomar cosas calentitas. Y si es chocolate pues mejor! Prepara este delicioso brownie de cacahuetes para estar bien acompañado durantes estas tardes lluviosas de otoño.

Ingredientes

• 120g de mantequilla
• 144g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 66g de cobertura de chocolate
• 54g de harina
• 6g de cacao en polvo
• Una pizca de sal
• Cacahuetes

Preparación

1. Mezclamos la mantequilla en textura pomada con el azúcar y la sal.
   
2. Fundimos la cobertura e incorporamos a la mezcla.
   
3. Añadimos los huevos uno a uno.
   
4. Tamizamos la harina y el cacao en polvo y lo agregamos a la mezcla.
   
5. Esparcimos algunos cacahuetes encima de la masa y mezclamos para integrarlos.
   
6. Vertemos en el molde y horneamos a unos 180ºC.
   

   
   

   
   

   

   
   
   

   

TARTALETA DE LIMÓN

TARTALETA DE LIMÓN

Tartaleta de limón suave y refrescante. Una mezcla de acidez y dulzor deliciosa!

¿Qué necesitamos?

• 185gr de queso de untar
• 115ml de nata líquida
• 80gr de azúcar glase
• Zumo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1.5 hojas de gelatina
• 96gr de galletas maría
• 45gr de mantequilla
• Un molde desmoldable

Preparación:

1.  Desmigamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla deshecha.
   
   
   
   
   
2. Rellenamos la base del molde apretando para que quede compacta y dejamos reposar en nevera.
   
   
   
   
   
3. Semimontamos la nata, sin dejar que llegue a formar picos demasiado fuertes.
   
4. Hidratamos la gelatina y la añadimos al zumo de limón previamente calentado.
   
5. Batimos el queso crema con el azúcar glas y agregamos el zumo de limón.
   
6. Mezclamos con la nata semimontada con movimientos suaves y envolventes.
   
   
   
   
7. Rellenamos la tartaleta y dejamos reposar toda la noche en nevera.
   
8. Decoramos con miel y piel de lima y limón.

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¡Y ya estará lista! Bon appetit!

No dejés de endulzar la vida! PaMaRi Sweets

COOKIES DE AVENA CON AVELLANAS Y PASAS

COOKIES DE AVENA CON AVELLANAS Y PASAS (Video receta)

Una combinación buenísima y beneficiosa para cuerpo y mente. Os animo a hacerlas!  

Ingredientes:

• 100g de avellanas tostadas
• 100g de mantequilla sin sal pomada
• 200g de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel
• 125g de harina
• 1 pizca de sal
• 100g de passas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Disponer la mantequilla y el azúcar y, con la batidora eléctrica, mezclar hasta obtener una masa pálida y esponjosa.
3. Incorporar el huevo, la vainilla y la miel y mezclar de nuevo hasta que quede todo bien ligado.
4. Agregar la harina y mezclar con lengua o una cuchara para no trabajar demasiado la harina.
5. Agregar la avena, las avellanas y las nueces e mezclar hasta que esté todo bien integrado.
6. Disponer bolas de masa, del tamaño deseado, en una bandeja de horno y aplanar ligeramente cada una de ellas.
   
   
   
   
7. Cocer entre 10 y 15 minutos hasta que estén doradas.
8. Dejamos enfriar en una rejilla.

Listas para comer!

Espero que os gusten! No dejéis de endulzar la vida! PaMaRi Sweets

PAN DE FRUTOS SECOS

PAN DE FRUTOS SECOS

Con este pan conseguimos un producto más ligero a la digestión, ya que con la mezcla de harinas distintas conseguimos una menor concentración de gluten y una gran concentración en fibra, y un producto mucho más sabroso, gracias a todos los frutos secos y las distintas harinas que utilizamos para elaborarlo.

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de ½ fuerza
• 50 gr. de harina de maíz
• 50 gr. de harina integral
• 20 gr. de azúcar
• 10 gr. sal
• 30 ml. aceite de oliva suave
• 400 ml. agua
• 20 gr. nueces
• 20 gr. pasas
• 20 gr. pipas de calabaza
• 20 gr. pipas de girasol
• 20 gr. trozos de frutas deshidratadas
• 15 gr. levadura prensada
• 10 gr. lecitina de soja ( opcional )

Preparación:

1. Poner en la amasadora las harinas, el azúcar y la sal ( sin que se toquen )

2. Añadir el aceite y empezar a amasar.

3. Incorporar ¾ partes del agua y trabajar.

4. Incorporar las semillas.

5. Trabajar añadiendo el resto del agua a medida que la absorbe.

6. Cuando la masa está bien integrada, añadir la levadura desmigada y seguir trabajando hasta que se despegue de la base y paredes. Es una masa muy pegajosa, engrasarse las manos con un poco de aceite y bolear la masa.
   

7. Fermentar hasta doblar volumen en un recipiente tapado con un paño.

8. Porcionar la masa y dejar que haga un segundo leudado.
   

9. Cocer 10 min. a 220ºC, bajar a 180ºC, y continuar cocción ( 30-40 minutos aprox. )

10. Enfriar en rejilla.

Y este es nuestro resultado:

Pequeños panecillos de distintas semillas, podéis usar las que queráis. Y también podéis hacer distintos tamaños de panes, a la hora de porcionar la masa vosotros elegís el gramaje.

INDICACIONES

Si no tenéis amasadora no os preocupéis, también podéis hacer todo tipo de panes pero vais a necesitar resistencia y mucha paciencia. Los tiempos de espera y levado son muy importantes para estas masas así que hay que respetarlos. También los tiempos de amasado serán más largos ya que a mano trabajamos la masa más lentamente. Lo que tenemos que conseguir es una masa lisa y suave a la vista. No debemos trabajarla en exceso ya que así subimos su temperatura y no es conveniente. Tenemos que saber que el reposo amasa. El agua y el tiempo hacen que el gluten se vaya desarrollando solo así que podemos alternar amasados de 3 minutos con reposos de 4 minutos y esto nos facilitara el amasado.

Todos los panes en general necesitan de una inyección de vapor al entrar en el horno ya que eso les ayuda a hacer una costra más crujiente y bien estructurada. Así que aquí están las indicaciones a seguir para aquellos que no disponéis de horno de vapor.

* Cocción en casa sin horno de vapor: al encender el horno, poner un recipiente en la base del horno con agua.

Al introducir los panes, verter un vaso de agua en la base del horno o pulverizar con un spray con agua, cerrar enseguida.