CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA

Hoy vamos a por un básico de la pastelería, la crema pastelera. Es muy rápida y sencilla de hacer y le podemos dar infinidad de utilidades. Empecemos!! :)

Qué necesitamos?

Pues como siempre dependerá de la que necesitemos. Nosotros vamos a hacer medio litro.

• 500ml de leche
• 125gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• Un par de cucharadas de maicena
• Podemos ponerle un poco de mantequilla (al gusto).
• Canela o vainilla (o el aromatizante que nos guste)
• Cáscara de limón

Procedimiento

Primero ponemos la leche al fuego con la cáscara de limón y la vainilla o el aromatizante que hayamos escogido. La dejamos en el fuego hasta que hierva.

Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y la maicena hasta que nos quede una masa homogénea.

Cuando la leche llegue a hervir apartamos del fuego y colamos para que nos quede la crema limpia sin trocitos del aromatizante. Una vez lo tengamos echamos un chorrito de leche en la mezcla que tenemos para que los huevos cojan la temperatura poco a poco y no de golpe ya que se nos podrían cuajar, y metemos todo otra vez en la cazuela.

Por último llevamos la crema a ebullición y vamos removiendo. Cuando empiece a hervir y veamos las burbujas empezará a espesar, aquí es nuestro gusto a la hora de retirarla del fuego si la queremos más o menos espesa. Tenemos que pensar pero que una vez enfriada aún cogerá más consistencia así que no dejamos que espese demasiado tampoco.

Y ya tenemos hecha nuestra crema pastelera!

Esperamos que os haya sido útil :) no dejéis de endulzar la vida!! Saludos de P&R.