TARTA DE QUESO Y FRESA

TARTA DE QUESO Y FRESA

Fácil, rápido, delicioso, sin horno, ideal para hacer con niños. Todos hemos hecho alguna vez y ya era hora que nosotros también lo hiciéramos también. Vamos a por la tarta de queso y fresa típica de toda la vida. allá vamos!=)

Qué necesitamos?

• 250gr de galletas
• 100gr de mantequilla
• 4 hojas de gelatina 
• Zumo de 2 limones
• 350gr de queso crema
• 200gr de azúcar extrafino
• 300ml de nata líquida
• 400gr de fresas en almíbar con su jugo

Preparación

En primer lugar tenemos que derretir la mantequilla en un cazo y mientras tanto machacar las galletas hasta que queden como migas de pan. Cuando tengamos todo apunto mezclamos hasta que nos quede una mezcla uniforme. Puede que no necesitemos toda la mantequilla o que nos falte un poco, esto lo vamos viendo a medida que mezclamos, tenemos que conseguir la textura correcta. Se tiene que quedar una mezcla compacta, que cuando la apretemos no se desmigaje. Rellenamos toda la base del molde con la mezcla presionando con firmeza y ponemos al frigorífico.

Por otra parte, ponemos la gelatina en remojo con el zumo de limón durante 5 minutos. Cuando esté hidratada la derretimos calentando la mezcla al baño maría. Mientras se enfría un poco la mezcla batimos el queso crema con el azúcar extrafino hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos. Agregamos la gelatina a la mezcla y batimos bien.

En otro bol batimos la nata líquida a punto de nieve y la agregamos con cuidado a la mezcla anterior. Siempre con movimientos envolventes.

Colocamos el relleno en el molde que teníamos en el frigo con la base de galletas y alisamos la superficie para que quede uniforme. La tarta tiene que refrigerarse como mínimo durante 4 horas aunque lo más cómodo es hacerla de un día para otro y dejarla reposar toda la noche en el frigorífico.

Decoración

Cojemos un cazo y llevamos el jugo de las fresas a ebullición a fuego lento. Dejamos reducir lentamente hasta unos ¾. Dejamos enfriar un poco y vertemos encima de la tarta. Reservamos en el frigorífico para que cuaje y ya lo tenemos.

Desmoldamos con cuidado, es mejor pasar un cuchillo alrededor del borde antes de desmoldar para que no se rompa.

Y ya está lista!^_^

Esperamos que os guste. No dejéis de endulzar la vida! P&R