PASTEL DE CHOCOLATE Y MORAS

PASTEL DE CHOCOLATE Y MORAS

Seguimos con el chocolate! =3 Esta vez un bizcocho con frutos del bosque. El dulce del chocolate con la acidez de las moras es un contraste interesante. Os invito a probarlo! =)

Qué necesitamos?

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 240gr de harina
• 250gr de azúcar
• 80gr de mantequilla
• 240ml de leche
• 16gr de levadura (más o menos 1 sobre)
• una pizca de sal
• Cacao en polvo (al gusto)

Para el relleno:

• 500ml de nata
• 150gr de azúcar
• Pasta de moras
• 5 hojas de gelatina
• Praliné de avellanas y nueces

Para decorar:

• 500gr de cobertura de chocolate
• Coco y pasas deshidratadas
• Cerezas confitadas

Preparación

Primero tenemos que realizar el bizcocho. Una vez hecho, dejamos que enfríe por completo para poder trabajar con él. (Esta vez hemos hecho el bizcocho para el doble de personas así que hemos doblado los ingredientes)

Montamos la nata en un bol previamente enfriado en la nevera. Es muy importante que la nata esté fría y el recipiente también, que se mantenga la nata fría mientras la montamos porque sino no nos montará y se nos puede cortar. Cuando esté bastante montada agregamos el azúcar y acabamos de montar.

Aparte, ponemos la pasta de moras en un cazo a fuego lento para que se caliente y poder derretir la gelatina que previamente hemos puesto a hidratar con agua muy fría. Dejamos atemperar.

Cuando lo tengamos tibio agregamos a la nata y mezclamos. Con esto vamos a conseguir una especie de mousse de moras una vez haya enfriado. 

Lo ponemos en mangas pasteleras y a la nevera mientras preparamos el bizcocho.

Cortamos el bizcocho en 3 partes iguales y procedemos a rellenarlo. Untamos primero la base con praliné de avellanas y nueces que teníamos hecho pero se puede utilizar cualquier cosa, esto al gusto de cada uno, por ejemplo chocolate o mermelada sería también una buena opción.

Cojemos las mangas de la nevera y vamos rellenando toda la base. Una vez hecho tenemos que poner en el congelador para que cuaje bastante ya que tendrá que soportar dos pisos más.

Para el siguiente piso hacemos exactamente lo mismo hasta tener la tarta completa.

Pasados unos minutos en el congelador sacaremos la tarta para hacerle el baño de chocolate. Nosotros hemos decorado con unos trocitos de coco y pasas deshidratadas y algunas cerezas confitadas. Pero como ya sabéis esto va a gustos y a lo que nos de la imaginación.

Y aquí nuestro resultado final! Esperamos que os guste! ^_^

Y como siempre no dejéis de endulzar la vida! P&R