GENOVÉS CON COMPOTA DE MANZANA Y CARPACCIO DE MELOCOTÓN

GENOVÉS CON COMPOTA DE MANZANA Y CARPACCIO DE MELOCOTÓN

Hoy cenita romántica y postre improvisado. Hemos hecho un bizcocho genovés con compota de manzana y láminas de melocotón por encima con un poco de coulis de frambuesa. Vamos a ver como lo hemos preparado!=)

Qué necesitamos?

Para el bizcocho Genovés:

• 4 huevos
• 125gr de azúcar
• 125gr de harina

Para la compota de manzana:

• 3 manzanas
• 150gr de azúcar

Para la decoración:

• Melocotón
• Coulis de frambuesa
• 1 frambuesa

Preparación:

Primero tenemos que hacer el bizcocho genovés que tendrá que enfriarse. Nosotros hemos hecho uno grande ya que lo hemos aprovechado para otro postre que colgaremos la semana que viene. Con las medidas que hemos puesto para el bizcocho genovés salen aproximadamente 6 raciones, ahora bien, todo depende de que proporción se utilice para cada ración. Esto es como siempre al gusto de cada uno.

Entonces para hacer el bizcocho, como explicamos para el brazo de chocolate, separamos las claras de las yemas y las montamos con la mitad del azúcar cada unas. Batimos bien las dos partes muy importante. Juntamos las dos mezclas con movimientos envolventes para no desmontar las claras y agregamos la harina. Ponemos en el horno, dejamos enfriar y listo!

Para la compota de manzana, tenemos que descorazonar las manzanas y cortarlas en daditos de un tamaño normal, no tienen que ser demasiado pequeños, y los ponemos a cocer en un cazo con el azúcar. Lo dejamos que vaya haciendo a fuego medio hasta que las manzanas hayan perdido su consistencia. Cuando lo tengamos solo nos falta pasarlo por la batidora de mano y ya tendremos nuestra compota. Si queremos podemos agregarle algún aromatizante como vainilla y canela que son los más comunes, pero podríamos agregarle lo que queramos.

Para decorarlo cogemos 3 melocotones, los pelamos y los deshuesamos. Cortamos a láminas finitas como si hiciéramos un carpaccio. Reservamos.

Ahora ya podemos montar nuestro postre.

Cortamos un trozo rectangular de nuestro bizcocho genovés. Si queremos lo empapamos un poco con almíbar. Nosotros con el mismo azúcar que se quedó en la olla después de cocer las manzanas agregamos un poco de agua he hicimos una especie de almíbar. Encima del bizcocho colocamos compota de manzana y terminamos colocando las láminas de melocotón por encima. Que quede todo bien tapado. Solo nos queda dar el toque final con el coulis y la frambuesa y ya lo tenemos. Nuestro postre está listo! ^_^

Esperamos que os haya gustado. Ha sido un postre improvisado ya que aprovechando que teníamos el bizcocho genovés para no desecharlo hemos preparado un postre bien original. De la misma forma se podría hacer con compota de pera por ejemplo o con láminas de mango, hay miles de posibilidades, cada cocinero es diferente así que jugad y probad de hacer cosas nuevas y originales! =) Y como siempre no dejéis de endulzar la vida! P&R

TARTA DE QUESO Y FRESA

TARTA DE QUESO Y FRESA

Fácil, rápido, delicioso, sin horno, ideal para hacer con niños. Todos hemos hecho alguna vez y ya era hora que nosotros también lo hiciéramos también. Vamos a por la tarta de queso y fresa típica de toda la vida. allá vamos!=)

Qué necesitamos?

• 250gr de galletas
• 100gr de mantequilla
• 4 hojas de gelatina 
• Zumo de 2 limones
• 350gr de queso crema
• 200gr de azúcar extrafino
• 300ml de nata líquida
• 400gr de fresas en almíbar con su jugo

Preparación

En primer lugar tenemos que derretir la mantequilla en un cazo y mientras tanto machacar las galletas hasta que queden como migas de pan. Cuando tengamos todo apunto mezclamos hasta que nos quede una mezcla uniforme. Puede que no necesitemos toda la mantequilla o que nos falte un poco, esto lo vamos viendo a medida que mezclamos, tenemos que conseguir la textura correcta. Se tiene que quedar una mezcla compacta, que cuando la apretemos no se desmigaje. Rellenamos toda la base del molde con la mezcla presionando con firmeza y ponemos al frigorífico.

Por otra parte, ponemos la gelatina en remojo con el zumo de limón durante 5 minutos. Cuando esté hidratada la derretimos calentando la mezcla al baño maría. Mientras se enfría un poco la mezcla batimos el queso crema con el azúcar extrafino hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos. Agregamos la gelatina a la mezcla y batimos bien.

En otro bol batimos la nata líquida a punto de nieve y la agregamos con cuidado a la mezcla anterior. Siempre con movimientos envolventes.

Colocamos el relleno en el molde que teníamos en el frigo con la base de galletas y alisamos la superficie para que quede uniforme. La tarta tiene que refrigerarse como mínimo durante 4 horas aunque lo más cómodo es hacerla de un día para otro y dejarla reposar toda la noche en el frigorífico.

Decoración

Cojemos un cazo y llevamos el jugo de las fresas a ebullición a fuego lento. Dejamos reducir lentamente hasta unos ¾. Dejamos enfriar un poco y vertemos encima de la tarta. Reservamos en el frigorífico para que cuaje y ya lo tenemos.

Desmoldamos con cuidado, es mejor pasar un cuchillo alrededor del borde antes de desmoldar para que no se rompa.

Y ya está lista!^_^

Esperamos que os guste. No dejéis de endulzar la vida! P&R

PASTEL DE CHOCOLATE Y MORAS

PASTEL DE CHOCOLATE Y MORAS

Seguimos con el chocolate! =3 Esta vez un bizcocho con frutos del bosque. El dulce del chocolate con la acidez de las moras es un contraste interesante. Os invito a probarlo! =)

Qué necesitamos?

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 240gr de harina
• 250gr de azúcar
• 80gr de mantequilla
• 240ml de leche
• 16gr de levadura (más o menos 1 sobre)
• una pizca de sal
• Cacao en polvo (al gusto)

Para el relleno:

• 500ml de nata
• 150gr de azúcar
• Pasta de moras
• 5 hojas de gelatina
• Praliné de avellanas y nueces

Para decorar:

• 500gr de cobertura de chocolate
• Coco y pasas deshidratadas
• Cerezas confitadas

Preparación

Primero tenemos que realizar el bizcocho. Una vez hecho, dejamos que enfríe por completo para poder trabajar con él. (Esta vez hemos hecho el bizcocho para el doble de personas así que hemos doblado los ingredientes)

Montamos la nata en un bol previamente enfriado en la nevera. Es muy importante que la nata esté fría y el recipiente también, que se mantenga la nata fría mientras la montamos porque sino no nos montará y se nos puede cortar. Cuando esté bastante montada agregamos el azúcar y acabamos de montar.

Aparte, ponemos la pasta de moras en un cazo a fuego lento para que se caliente y poder derretir la gelatina que previamente hemos puesto a hidratar con agua muy fría. Dejamos atemperar.

Cuando lo tengamos tibio agregamos a la nata y mezclamos. Con esto vamos a conseguir una especie de mousse de moras una vez haya enfriado. 

Lo ponemos en mangas pasteleras y a la nevera mientras preparamos el bizcocho.

Cortamos el bizcocho en 3 partes iguales y procedemos a rellenarlo. Untamos primero la base con praliné de avellanas y nueces que teníamos hecho pero se puede utilizar cualquier cosa, esto al gusto de cada uno, por ejemplo chocolate o mermelada sería también una buena opción.

Cojemos las mangas de la nevera y vamos rellenando toda la base. Una vez hecho tenemos que poner en el congelador para que cuaje bastante ya que tendrá que soportar dos pisos más.

Para el siguiente piso hacemos exactamente lo mismo hasta tener la tarta completa.

Pasados unos minutos en el congelador sacaremos la tarta para hacerle el baño de chocolate. Nosotros hemos decorado con unos trocitos de coco y pasas deshidratadas y algunas cerezas confitadas. Pero como ya sabéis esto va a gustos y a lo que nos de la imaginación.

Y aquí nuestro resultado final! Esperamos que os guste! ^_^

Y como siempre no dejéis de endulzar la vida! P&R

PASTEL DE NUECES CON NATA Y CARAMELO

PASTEL DE NUECES CON NATA Y CARAMELO

Un cumpleaños una tarta! Esta vez un pastel con nata, nueces caramelo y chocolate blanco. Vamos a ello!:)

Qué necesitamos?

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 240gr de harina
• 250gr de azúcar
• 80gr de mantequilla
• 240ml de leche
• 16gr de levadura (más o menos 1 sobre)
• una pizca de sal

Para el relleno:

• 500ml de nata
• 150gr de azúcar
• 200gr de nueces
• Caramelo
• 500gr de cobertura de chocolate blanco
• 200gr de pistachos

Preparación:

Primero tenemos que realizar el bizcocho. Una vez hecho dejamos que enfríe por completo para poder trabajar con él.

Montamos la nata en un bol previamente enfriado en la nevera. Es muy importante que la nata esté fría y el recipiente también, que se mantenga la nata fría mientras la montamos porque sino no nos montará y se nos puede cortar. Cuando esté bastante montada agregamos el azúcar y acabamos de montar.

Cuando la tengamos rellenamos una manga pastelera y dejamos en el frigorífico mientras preparamos todo para rellenar el bizcocho.

Cogemos el bizcocho y lo abrimos por la mitad. Esparcimos, con una cuchara, unas tiras de caramelo por toda la base. 

Encima del caramelo agregamos la nata cubriendo toda la base, sin acercarnos demasiado al borde ya que sino cuando pongamos la tapa se saldrá la nata por el borde.Cuando lo tengamos tiramos unas cuantas nueces por encima y otro poco de caramelo. Montamos la parte de encima del bizcocho y al congelador.

Mientras tanto deshacemos el chocolate blanco. Cuando lo tengamos dejamos atemperar. Por otra parte trituramos los pistachos que utilizaremos para decorar el pastel.

Ahora que lo tenemos todo apunto vamos a hacer la decoración final. Sacamos la tarta del congelador. No hace falta que esté dura como una piedra, solo la ponemos para que la nata solidifique un poco y aguante bien el peso de la tarta. La sacamos y echamos la cobertura de chocolate blanco por encima. Cubrimos bien y al cabo de 1 minuto esparcimos por encima el polvo de pistacho.

Nosotros hemos acabado de decorar con pistachos y un poco de chocolate.

Esperamos que os haya gustado! Probadlo y veréis que es un pastel sencillo pero a la vez vistoso y delicioso!^_^ Y como siempre, no dejés de endulzar la vida! P&R

PASTEL DE NUECES Y NUTELLA CON CARAMELO

PASTEL DE NUECES Y NUTELLA CON CARAMELO

Ya estaba tardando en hacer un postre con Nutella. Me encanta! =P Además la Nutella queda bien con prácticamente todos los postres. Cuando una cosa es rica siempre apetece! ^_^

Qué necesitamos?

• 

  2 huevos
• 240gr de harina
• 250gr de azúcar
• 80gr de mantequilla
• 240ml de leche
• 16gr de levadura (más o menos 1 sobre)
• una pizca de sal
• 150gr de almendra molida
• 200gr de nueces picadas
• 2 o 3 cucharadas de nutella.
• caramelo para decorar

Preparación

Preparamos un bizcocho normal de toda la vida batiendo los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla, la leche, la harina, la levadura, la almendra y la sal y mezclamos ingrediente a ingrediente hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Os he añadido el enlace al bizcocho marmoleado que es donde hay la receta más detallada del proceso para preparar el bizcocho =)




Cuando lo tengamos añadimos la nutella y mezclamos para que se reparta un poco y finalmente añadimos las nueces.

Ponemos en el molde y al horno!

Nosotros teníamos un poco de salsa de caramelo hecha y la hemos utilizado para decorar pero podéis ponerle cualquier cosa que tengáis, incluso más chocolate para aquellos que sois tan “chocolateros”! ^_^

Esperamos que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotras! No dejéis de endulzar la vida =) P&R