PaMaRi Sweets : SURTIDO DE BIZCOCHOS PARA LA MERIENDA

SURTIDO DE BIZCOCHOS PARA LA MERIENDA

Esta vez vamos a hacer un pequeño surtido de bizcochitos deliciosos perfectos para acompañar el café de la tarde. Son muy rápidos de hacer y buenísimos. Vamos a por ellos! =)

Que necesitamos?

Para los bizcochitos de chocolate:

42gr de cobertura
55gr de mantequilla
2 huevos
75gr de azúcar
30gr de harina
8gr de cacao en polvo
½ plátano
azúcar glace (para espolvorear)

Para los bizcochitos de almendra:

62.5gr de mantequilla avellana
37.5gr de almendra en polvo
75gr de azúcar
6gr de miel
25gr de harina tamizada
67.5gr de claras de huevo

Preparación:

Empezaremos para preparar los bizcochitos de chocolate y plátano. Empezamos por fundir la cobertura y la mantequilla al baño maría. Seguidamente blanqueamos los huevos con el azúcar. Incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos. Cuando esté homogéneo añadir la harina y el cacao en polvo tamizados. Integramos bien y dejamos reposar la masa 2 horas en la nevera.

Cuando lo recuperamos rellenamos los moldes que tengamos ⅓, le ponemos una rodaja de plátano y tapamos hasta un poco más de la mitad. Metemos en el horno a 200º durante unos 15 minutos pero esto va a variar dependiendo de los moldes que vayamos a utilizar. Nosotros hemos utilizado semiesferas pero puede ser cualquier molde pequeñito que tengáis.

Una vez fuera del horno y fríos espolvoreamos con azúcar glace para decorar.

Cocer la mantequilla hasta coloración avellana. Notaremos que ha llegado a este punto porque adquiere un bonito color tostado y desprende un rico aroma de frutos secos. Dejamos enfriar. Por otra parte, en un bol ponemos la almendra en polvo, el azúcar y la harina tamizada. Mezclamos y añadimos la miel. Cuando tengamos la mezcla con todo bien incorporado agregamos las claras de huevo y volvemos a mezclar. Seguidamente colamos la mantequilla y añadimos a la mezcla. Reservamos 20 minutos en la nevera.

Cuando esté listo rellenamos nuestros moldes hasta ¾ de la capacidad y horneamos. Nosotros para decorar solo hemos utilizado una cereza confitada y azúcar glace pero se puede utilizar lo que queramos como siempre. =)

Y aquí están nuestros bizcochitos para la merienda ^_^